Ревень — это не только традиционный ингредиент русской кухни, но и источник ценных витаминов и минералов. Однако его употребление требует осторожности из-за высокого содержания щавелевой кислоты.
Этот овощ богат витамином C и важными минералами, такими как калий, магний и кальций. Он также содержит органические кислоты и пищевые волокна, которые улучшают работу кишечника и способствуют очищению организма.
Однако регулярное употребление ревеня может привести к образованию камней в почках и нарушению обмена кальция в организме. Поэтому важно ограничить его потребление людям с заболеваниями почек, мочекаменной болезнью, гастритами, язвенной болезнью и подагрой.
Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется употреблять ревень в умеренных количествах (не более 200–300 грамм в неделю), отдавать предпочтение черешкам, а не листьям, и сочетать его с молочными продуктами, которые снижают воздействие щавелевой кислоты.
Перед включением ревеня в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, лучше проконсультироваться с врачом.
