Приготовление собственного майонеза — это, безусловно, лучший вариант, но не всегда есть возможность или желание провести время на кухне. В таком случае, разнообразие магазинного майонеза может стать отличной альтернативой. Чтобы ваш салат не утратил свою прелесть из-за неудачного выбора соуса, важно знать, как правильно выбрать майонез.
Обратите внимание на состав: избегайте продуктов, в которых не указаны цельные яйца, яичный желток или яичный порошок. Такие продукты на самом деле представляют собой не настоящие майонезы, а лишь соусы, которые уступают по вкусу и качеству.
Настоящий майонез всегда должен быть однородной, густой текстуры и иметь белый или кремовый цвет. Если вы заметили насыщенный желтый оттенок, возможно, это результат ненатуральных красителей.
Если вы выбираете провансаль, убедитесь, что его жирность составляет как минимум 67%, а для обычного майонеза она должна начинаться с 50% и выше. Не забывайте, что натуральный продукт обычно хранится около месяца, в то время как все, что дольше, вероятнее всего, содержит консерванты, что стоит учитывать при покупке.
