Квашеная капуста — это не только вкусно, но и полезно. Чтобы она получилась хрустящей и пикантной, следуйте этому простому рецепту. Вам понадобится плотный белокочанный кочан без жёлтых листьев, морковь, соль, чёрный перец горошком, лавровый лист и немного сахара. Нашинкуйте капусту, натрите морковь, смешайте их в глубокой миске, добавьте соль и сахар, помните руками до выделения сока. Затем плотно уложите смесь в банку или кастрюлю, добавьте перец и лавровый лист, накройте крышкой и оставьте на 2–3 дня при комнатной температуре. Не забывайте протыкать содержимое деревянной палочкой, чтобы выходили пузырьки газа. Для более яркого вкуса можно добавить яблоки или клюкву. Подавайте квашеную капусту как закуску или как дополнение к основному блюду.
