Многие привыкли хранить продукты в морозилке, думая, что это лучший способ сохранить их надолго. Однако некоторые продукты после заморозки теряют свои вкусовые качества и полезные свойства. Например, куриное филе и морепродукты сильно страдают от низких температур — они разрушают нежные белковые волокна, из-за чего мясо и рыба теряют влагу и становятся сухими и резиновыми. Свежая зелень и ароматные травы тоже не любят мороз — при оттаивании они теряют почти все полезные вещества и превращаются в безвкусную массу. Даже популярный лайфхак с заморозкой хлеба оказался мифом — холод разрушает структуру крахмала, и после разморозки хлеб теряет свежесть, крошится или становится жёстким. Сочная клубника тоже не выдерживает ледяного натиска и превращается в водянистую массу. Лучше хранить эти продукты правильно, чтобы они радовали насыщенным вкусом.
