Кто не любит хрустящие кабачки? Но иногда при жарке они превращаются в бесформенную массу. Не отчаивайтесь, есть простой секрет, который поможет вам избежать этой проблемы. Замачивание в солевом растворе — вот что нужно сделать. Толстые кружочки кабачка нужно погрузить в раствор из чайной ложки соли и чайной ложки сахара без горки, разведённых в литре воды. Всего 10 минут в этой жидкости — и ваши кабачки будут готовы к жарке. После замачивания обсушите ломтики бумажным полотенцем. Затем обваляйте их в смеси муки и панировочных сухарей. Двойная защита создаст идеальную основу для корочки. Обжаривайте на хорошо разогретой сковороде — и ваши кабачки сохранят форму, не выделяя лишней влаги. Результат превзойдёт ожидания: кабачки покроются равномерной золотистой корочкой, а внутри мякоть останется нежной и сочной. Закуска получится лёгкой, без излишней жирности и тяжести. А мелко порубленный свежий чеснок придаст блюду восхитительный аромат и пикантность. Сочетание хрустящей оболочки и нежной сердцевины создаст уникальную текстуру, которая доставит настоящее гастрономическое удовольствие.
