Хотите удивить гостей вкусным и красивым холодцом? Мы знаем, как это сделать! Секрет заключается в правильном выборе ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Для холодца лучше всего подойдут говяжья голень, свиная рулька и мясо птицы. Они содержат много коллагена, который делает бульон насыщенным, а холодец — застывшим. Чтобы бульон был прозрачным, нужно слить воду после закипания мяса. Затем мясо варится 5–6 часов вместе со специями, луком и морковью. Солить бульон лучше в конце. Если в бульоне много жира, его можно снять бумажными салфетками. Мясо разбираем по волокнам, но не мельчим. В каждую форму для холодца добавляем чеснок. Вкусный холодец, который застывает идеально — вот что получится, если следовать этим советам!
