Лук — настоящий универсал на кухне, способный украсить как шашлык, так и салат или бургер. Но что делать, если его резкий вкус не по душе? Маринование — простое решение, которое преобразит лук, придав ему приятную сладость и хрустящую текстуру.
Для шашлыка нарежьте лук кольцами, добавьте свежий укроп, специи, уксус, сахар и соль. Залейте холодной водой — и через 30 минут у вас будет ароматный лук, который идеально дополнит мясо.
Для салата попробуйте более мягкий способ: обдайте красный лук кипятком, чтобы убрать горечь, а затем замаринуйте в яблочном уксусе с сахаром и солью.
Любители бургеров оценят насыщенный вариант: лук маринуют в уксусе с пряностями, например, с перцем горошком и лавровым листом.
Для заготовки на зиму бланшируйте мелкие луковицы или лук-севок, уложите в стерилизованные банки с пряностями и растительным маслом.
Экспериментируйте с разными видами уксуса, лимонным соком, специями и травами. Главное — не передерживайте лук в маринаде и добавляйте свежую зелень для аромата.
Маринованный лук не только вкусен, но и полезен благодаря инулину и антиоксидантам. Попробуйте разные рецепты и найдите свой любимый!
