Многие считают, что деревенские яйца вкуснее и полезнее магазинных. Но так ли это на самом деле? Я решила разобраться и купила три вида яиц: дешёвые из супермаркета, подороже и домашние у местной фермерши.
Магазинные яйца выглядели более аккуратно, в то время как домашние были с небольшими пятнышками на скорлупе. Это напомнило о важности мытья яиц перед употреблением.
Оказалось, что цвет желтка зависит от корма: добавки в комбикорм делают его насыщенным. Желтки у дешёвых яиц были ярче, чем у домашних.
Скорлупа магазинных яиц оказалась прочнее благодаря специальным добавкам с кальцием. Домашние яйца были более хрупкими.
На вкус все яйца оказались одинаковыми. Миф о космическом вкусе деревенских яиц не подтвердился.
Домашние яйца могут быть полезнее, если кур кормят натуральными кормами. Но и это не всегда гарантировано: некоторые частники тоже используют дешёвые корма.
