Приготовить шашлык на даче — это не просто вкусно, но и ароматно. Однако часто мы упускаем возможность сделать мясо не только вкусным, но и по-настоящему ароматным. Секрет кроется в том, что мы добавляем в костёр.
Попробуйте использовать:
1. Щепу фруктовых деревьев — вишня, яблоня, груша. Они придают мясу тонкий, сладковатый аромат. Добавляйте немного, уже в раскалённые угли.
2. Сухие ветки можжевельника или розмарина — они пахнут насыщенно, по-восточному. Главное — не переборщить, чтобы не перебить вкус.
3. Лавровый лист — киньте пару штук в угли под самый конец жарки. Появится тёплый, пряный дым, как у хорошего гриля.
4. Луковая шелуха — неожиданно, но работает. Она придаёт приятную золотистость и аромат жареного лука.
5. Немного сахара или мёда — буквально щепотку в угли. Появляется карамельная нотка, как будто мясо слегка подкоптилось.
Важно помнить, что все добавки должны быть сухими и добавляться в угли, а не в открытый огонь. Иначе вместо шашлычного аромата вы получите запах гари. Попробуйте, и ваши соседи прибегут с пустыми тарелками, чтобы попробовать ваше кулинарное творение.
