Лук — частый гость на кухне, но его острый вкус и запах могут испортить впечатление от блюда. Не отчаивайтесь! Существует несколько простых способов убрать горечь из лука, сохранив его хрустящую текстуру.
1. **Опустите лук в ледяную воду**. Нашинкуйте лук и оставьте его в холодной воде со льдом на 20–30 минут.
2. **Используйте кипяток**. Нашинкованный лук можно обдать кипятком, держа его в дуршлаге над раковиной. Главное — не передержать, чтобы не сварить.
3. **Маринад с уксусом**. Приготовьте маринад из 2 чайных ложек уксуса, 2 чайных ложек сахара и половины чайной ложки соли, разведённых в воде. Замаринуйте лук в этом растворе на ночь — он станет ещё вкуснее.
4. **Посолите и промойте**. Нашинкованный лук можно посыпать солью, оставить на 15 минут, а затем тщательно промыть, чтобы не пересолить.
5. **Микроволновка**. Самый быстрый способ избавиться от горечи — опустить лук в воду и поставить его в микроволновку на 15–30 секунд на большой мощности.
