Хотите удивить своих близких вкусными котлетами? Секрет кроется в правильном приготовлении фарша. Секрет идеальных котлет — в мелочах. Смешанный фарш из говядины и свинины или курицы с индейкой подарит блюду нужную текстуру и сочность. Лук, измельчённый на тёрке, раскроет сладковатые ноты и смягчит структуру фарша. Яйцо сделает фарш эластичным и поможет сформировать ровные котлеты. А вымоченный в молоке хлебный мякиш сохранит внутри максимум влаги. Специи — соль, чёрный перец, паприка, зелень и чеснок — добавят блюду пикантности и свежести. Не бойтесь экспериментировать, но помните, что главное — не заглушить мясной букет. Попробуйте добавить в фарш мелко натёртый сыр для сливочной нотки или щепотку мускатного ореха для тонкого аромата. Рецепт на заметку: 500 г смешанного фарша, 1 средняя луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. молока, 100 г хлебного мякиша (молоко + 10 минут для набухания), соль, перец, паприка — по вкусу. Всё смешать, оставить на 10 минут «отдохнуть». Формировать котлеты, обжаривать на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до румяности. Приятного аппетита!
