На магазинных полках множество вариантов колбасы под названием «Московская». Однако за внешней привлекательностью скрывается большой разброс в качестве. Исследование Роскачества показало, что большинство производителей лишь имитируют соответствие стандартам. Настоящая «Московская» колбаса — редкость. Эксперты мясной отрасли считают, что её производство требует строгого следования ГОСТу и тщательного отбора сырья. Проверка выявила, что многие изготовители экономят, заменяя мясо соевыми аналогами и натуральное копчение — химическими имитаторами. Эксперты оценивали четыре параметра: соответствие ГОСТу, чистоту состава, сенсорные характеристики и честную маркировку. Только два бренда — «ВкусВилл» и «Окраина» — продемонстрировали безупречное соответствие критериям. Продукция «ВкусВилл» получила высшие оценки за эталонный вкус и прозрачность состава. Продукция «Окраина» немного уступила, но также осталась в лидерах — производителям удалось сохранить аутентичную рецептуру без компромиссов в качестве. Потребителям стоит изучать состав, проверять маркировку, оценивать цену и осматривать срез, чтобы не купить фальсификат.
