В жару так хочется чего-то освежающего и лёгкого. Этот гаспачо — как глоток летнего ветра с арбузных полей и огуречных грядок. Он яркий, с пикантной кислинкой и неожиданной сладостью. Идеальный суп без плиты, который хочется есть снова и снова.
Ингредиенты:
— арбуз без косточек — 400 г;
— огурец свежий — 1 шт.;
— помидоры — 2 шт.;
— болгарский перец — 1 шт.;
— лук — половину головки;
— оливковое масло — 1 ст. ложка;
— уксус яблочный или винный — 1 ч. ложка;
— соль, перец — по вкусу;
— свежая мята или базилик — по желанию.
Приготовление:
Все овощи и арбуз очистить и нарезать произвольно. Если помидоры с толстой кожицей — обдать кипятком и снять шкурку. В чашу блендера сложить арбуз, огурец, помидоры, перец и лук. Добавить уксус, масло, соль, перец. Пробить до однородности. Охладить в холодильнике минимум 1 час, подавать с зеленью и льдом по желанию.
Этот гаспачо — настоящая находка для жарких дней. Он освежает не хуже мороженого и готовится за считанные минуты.
