Иногда случается так, что времени на разморозку мяса совсем нет, а готовить ужин нужно срочно. В этом случае на помощь приходит простой народный метод, основанный на законах физики. Он подходит для мяса, рыбы и птицы. Вам понадобятся всего лишь две металлические сковороды (лучше всего чугунные или из нержавеющей стали) и пищевая плёнка или герметичный пакет.
Принцип работы этого метода заключается в том, что металл быстро проводит тепло, забирая холод от замороженного продукта и передавая его окружающему воздуху.
Как правильно размораживать:
1. Заверните мясо в пищевую плёнку или пакет, если оно не упаковано.
2. Положите продукт на перевёрнутую сковороду.
3. Накройте второй сковородой или металлическим противнем.
4. Через 3–4 минуты переверните мясо для равномерной разморозки.
5. Повторяйте процесс до нужной мягкости.
Обычно достаточно 7–15 минут в зависимости от размера куска. Этот метод позволяет быстро разморозить мясо без потери его качества и без риска быстрого размножения бактерий. Он также сохраняет естественный сок в мясе и не требует специальных приборов. Главное — не оставлять размороженное мясо при комнатной температуре надолго и начинать готовить сразу после разморозки.
